猪蹄汤
出自Baby
宝宝在不同时期有不同的生理需求，所以建议妈妈也要根据不同的阶段来调整宝宝的喂养习惯
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[编辑] 清淡猪蹄汤
猪蹄２只，去毛洗净切块，放入瓦锅中，加生姜、胡椒，炖至猪蹄烂熟即可佐餐。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可增加皮肤弹性，减少皱纹。
[编辑] 黄豆猪蹄汤
【原材料】猪蹄3只、黄豆300克、葱1根
【调味料】盐5克、料酒8克
【制作过程】
1、黄豆洗净，泡入水中4小时至涨至二三倍大，猪蹄洗净斩块，葱切丝；
2、锅中注水适量，放入猪蹄焯烫，捞出沥水，黄豆放入锅中加水适量，大火煮开，再改小火慢煮约4小时，至豆酥；
3、加入猪蹄，再续煮约1小时，调入盐和料酒，撒上葱丝即可；
4、准备：4小时，烹饪：4小时
【特色提示】黄豆在冬天时要泡一夜才会膨胀至二三倍大。
猪蹄又叫猪脚，猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪的含量比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对人类衰老原因的研究中发现，人体中缺乏胶原蛋白质是导致衰老的一个重要因素。猪蹄能防止皮肤干瘪起皱，增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴
【营养与功效】
猪蹄含有大量胶原蛋白、碳水化合物，经常食用可有效地防治肌营养障碍，对消化道出血等失血性疾病有一定疗效，并可改善全身的微循环，从而使冠心病和缺血性脑病得以改善。猪蹄汤还具有催乳作用，对哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。
【营养师健康警告】
猪蹄中脂肪的含量的含量较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者不宜食用。
【烹饪特别提示】
烹调猪蹄时要少放盐，否则会降低其营养价值。
【烹饪方法】可炖、烧、焖、卤、煮、酱、煲等。
【适用量】每次150克
【选购】肉色红润均匀，脂肪洁白有光泽、肉质紧密，手摸有坚实感，外表及切面微微湿润，不粘手，无异味的为上好猪蹄。
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