豆豉葱白，对付伤风感冒有奇效
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不少父母源源不断地向宝宝提供各种各样的高级食品；有些父母从宝宝降生那一刻起，就担心宝宝被风吹着，被太阳晒着，被声响吓着，几乎是天天关在屋里，搂在怀中，很少让他们接触外界；有些年轻父母，以为药是宝宝的健身丹，孩子出现一点异常就给药吃、给补品吃，甚至没毛病也给吃……这些做法，都属于过分保护，只能使小儿变得像温室里的花草一般弱不禁风，脆弱无力，容易引起多种疾病。
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忽冷忽热的天气很容易让宝宝染上感冒。为了避免宝宝被疾病困扰，生活中，父母应注意帮助宝宝锻炼身体，注意居室的室内通风合保暖，此外，还可通过适当的饮食协助预防疾病的侵袭。
在这里，我们为大家介绍一款“淡豆豉葱白煲豆腐”，广州和珠三角一带民间常用它治疗外感风寒，伤风鼻塞、流清涕，不时打喷嚏，咽痒咳嗽等症。这款汤品经济实惠、老少皆宜、烹制方便、疗效确实，但烹制和服用时要注意掌握要领，方能奏效。
材料
豆腐2—4块、淡豆豉12克、葱白15克、生姜1—2片。
淡豆豉性平，味甘、微苦，入肺、脾经。功能解表发汗，清热透疹，宽中除烦。葱白性温、味辛，入肺、胃经，有发汗、祛痰、利尿的作用。《本草经》说它“主伤寒寒热，出汗中风”。生姜则性温、味辛，入肺、胃、脾经。功能散寒止呕，祛痰，可治痰饮喘咳。《本草纲目》记载它有“调中，去冷除痰”的功效。诸物合用，则发散风寒，清咽止咳。
烹制
先把豆腐置镬中用生油略煎，然后把淡豆豉放进，加入清水150毫升（约1碗半水量），煎取为80—90毫升（约大半碗水量），加入葱白、生姜，煎滚后取出即可。
患者应趁热服用，淡豆豉、生姜等可不吃，接着即盖上被子，微出汗即可。要注意的是盖被子出汗时，不要弄得大汗淋漓，否则影响疗效。此量为1人用，可连续服1—3日。
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